आप सबने देखा होगा कि हमारे घरों में खाना बनाते समय तेजपत्ते का इस्तेमाल किया जाता है। ये एक छोटी सी पत्ती है, लेकिन इसके बहुत सारे फायदे हैं। ये खाना बनाने में स्वाद तो बढ़ाता ही है, साथ ही हमारे शरीर के लिए भी बहुत अच्छा होता है। लेकिन ध्यान रखना, हर चीज की तरह तेजपत्ते का भी ज्यादा इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। अगर हम बहुत ज्यादा तेजपत्ता खाएंगे तो पेट खराब हो सकता है।
तेजपत्ता एक पेड़ की पत्ती होती है। ये पत्ती कई बीमारियों में रामबाण का काम करती है। जैसे कि अगर आपको खाना पचाने में दिक्कत होती है या फिर जुकाम है तो तेजपत्ते का काढ़ा पीने से बहुत आराम मिलता है। लेकिन याद रखना, किसी भी चीज को ज्यादा इस्तेमाल करने से पहले किसी बड़े बुजुर्ग या डॉक्टर से सलाह जरूर लेनी चाहिए।
परिचय:
तेजपत्ता एक जंगली पौधे से प्राप्त होता है, जो गर्म और समशीतोष्ण हिमालयी क्षेत्रों में 3000 से 6000 फीट की ऊंचाई तक पाया जाता है। तेजपत्ते की पत्तियों में एक विशिष्ट सुगंध होती है, जिसका उपयोग भोजन में अलग स्वाद देने के लिए किया जाता है। इसे हरे या सूखे रूप में इस्तेमाल किया जाता है। यह पेड़ 33-59 फीट तक ऊंचा हो सकता है। इसमें हल्के पीले रंग के फूल लगते हैं, जो जोड़े में होते हैं।
तेजपत्ते का नामकरण:
तेजपत्ता एक प्रसिद्ध मसाला है, जो अपने औषधीय और पाक गुणों के लिए जाना जाता है। आइये एक नजर में समझते है तेजपत्ते की नामकरण के बारे में…….
| वर्ग | Plantae |
| परिवार | Lauraceae |
| वैज्ञानिक नाम | Laurus nobilis |
| हिंदी नाम | तेजपत्ता या तेजपत्र |
| संस्कृत नाम | तमालपत्र |
तेजपत्ते का रासायनिक संघटन:
तेजपत्ते में वाष्पशील तेल पाया जाता है, जिसमें मुख्य रूप से यूजेनॉल (Eugenol) होता है। इसमें अन्य तत्व भी शामिल हैं जैसे:
- टारपीन (Tarpine)
- सिनेमिक एल्डिहाइड (Cinnamic Aldehyde)
- फेलैंड्रिन (Phellandrene)
- जेरानिओल (Geraniol)
- सिनिओल (Cineole)
यह प्रकृति में हल्का, कड़वा, तीखा, मीठा और गर्म होता है।
तेजपत्ते के सामान्य उपयोग:
तेजपत्ता तो हमारे खाने का जायका बढ़ाने के लिए बहुत अच्छा होता है। अगर आप कोई मसालेदार खाना बना रहे हो, तो उसमें एक-दो तेजपत्ते जरूर डाल देना। इससे खाने का स्वाद और खुशबू कई गुना बढ़ जाएगी। भाप में पकाए जाने वाले खाने में भी तेजपत्ता डालने से बहुत अच्छा स्वाद आता है।
अगर आप बिरयानी, पुलाव या फ्राइड राइस बनाते समय भी तेजपत्ते का इस्तेमाल करते है तो ये खाने को बहुत ही स्वादिष्ट बना देता है। एक बार आपने तेजपत्ते का इस्तेमाल करके खाना बनाया तो आपको इसका स्वाद इतना पसंद आएगा कि आप हर बार खाना बनाते समय इसका इस्तेमाल करेंगे।
तेजपत्ते का उपयोग कैसे करें
तेजपत्ते का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है, जिनमें शामिल हैं:
- चाय: तेजपत्ते की चाय बनाकर पी सकते हैं।
- पाउडर: तेजपत्ते के पाउडर को भोजन या पेय में मिला सकते हैं।
- तेल: तेजपत्ते के तेल को मालिश के लिए या स्थानीक रूप से लगाया जा सकता है।
तेजपत्ता के औषधीय लाभ:
प्रकृति ने हमें यह पौधा दिया है, तो इसमें कुछ औषधीय गुण तो होंगे ही। यहां, हम तेजपत्ते के कुछ चिकित्सीय गुणों पर चर्चा करेंगे। तो, चलिए शुरू करते हैं-
- मौसमी बुखार के लिए:
सर्दी-खांसी के मामले में, तेजपत्ते, अदरक और एक चम्मच शहद से हर्बल चाय बनाकर मरीज को पिलाएं। इसके अलावा, तेजपत्ते की 5 ग्राम छाल और 5 ग्राम काली मिर्च को पीसकर 2 चम्मच शहद के साथ मरीज को दें। यह उपाय बहती नाक, छींकने, जलन जैसी समस्याओं को ठीक करने में बहुत सहायक होता है। - गैस की समस्या (Flatulence) के लिए:
गैस की समस्या होने पर, मरीज को तेजपत्ते का काढ़ा दें। यह अत्यधिक पसीने को कम करने में मदद करता है और आंतों के संक्रमण और दस्त के कारण पेट में सूजन को राहत प्रदान करता है। - सिर दर्द के लिए:
10 ग्राम तेजपत्ते को पानी के साथ पीसकर उसका पेस्ट माथे पर लगाएं। यह गर्मी या सर्दी के कारण होने वाले सिर दर्द को ठीक करने में लाभकारी है। जैसे ही सिर दर्द ठीक हो जाए, पेस्ट को हटा लें और पानी से धो लें। - श्वसन विकारों के लिए:
किसी भी प्रकार के श्वसन विकार जैसे अस्थमा या ब्रोंकाइटिस में 2-2 ग्राम पिसे हुए तेजपत्ते और पीपल के पत्ते को अदरक के मुरब्बे के साथ दें। इसे दिन में दो बार मरीज को दें। यह एक प्राकृतिक उपचार है, जिसका कोई दुष्प्रभाव नहीं होता। - सिर में जूं के लिए:
डैंड्रफ या सिर में जूं के मामले में 5-6 तेजपत्ते लेकर उसे एक कप पानी में उबालें जब तक पानी आधा न रह जाए। इस पानी से बालों और स्कैल्प की अच्छी तरह से मालिश करें और एक घंटे बाद बाल धो लें। तेजपत्ते एक प्रकार का कीट प्रतिकारक भी होता हैं।
सावधानियां:
- तेजपत्ते आमतौर पर सुरक्षित होते हैं, लेकिन कुछ लोगों को एलर्जी हो सकती है।
- गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को तेजपत्ते का सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
निष्कर्ष
इस प्रकार, हमने तेजपत्ते के कई लाभ देखे। ये सामान्य और सरल लग सकते हैं, लेकिन इनमें अद्भुत फायदे और उपचार गुण छिपे हुए हैं। प्रकृति ने हमें वह सब कुछ प्रदान किया है, जिसके द्वारा हम प्राकृतिक रूप से एक सुरक्षित और स्वस्थ जीवन जी सकते हैं। तो, अपनी सेहत का ख्याल रखें और खुशहाल जीवन जीएं!
