ज़रा सोचिए, अनानास! नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है, है ना? लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि इस फल का नाम अनानास का नाम अनानास क्यों रखा गया? ना तो यह पाइन जैसा दिखता है और ना ही सेब जैसा। फिर भी, इसे “Pineapple” के नाम से जाना जाता है। आज हम आपको अनानास के फायदे, अनानास के स्वास्थ्य लाभ, अनानास का उपयोग, और इसके औषधीय गुण के बारे में विस्तार से बताएंगे।
अनानास का परिचय (Introduction of Pineapple)
अनानास प्लांटे और ब्रोमेलिएसी परिवार से संबंधित है। इसका द्विपद नाम “अनानास कोमोसस” है। हिंदी में इसे अनानास भी कहा जाता है; जबकि संस्कृत में इसे बहुनेत्र कहा जाता है; जिसका अर्थ है कई आँखें होना। पौधे को परिपक्व होने में 2 साल लगते हैं। यह एक तरह का जंगली पौधा लगता है; फूलों का शंक्वाकार गुच्छा, मोटी पत्तियाँ आदि।
अनानास के पोषक तत्व (Nutritional Value of Pineapple)
अन्य फलों की तरह, अनानास भी बहुत पौष्टिक होता है। यह मीठा, तीखा, खट्टा और स्वादिष्ट भी होता है। यह आहार फाइबर, ऊर्जा, चीनी, कोलीन, विटामिन बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, बी9, सी, के, सोडियम, पोटेशियम, जिंक, आयरन, मैग्नीशियम, कैल्शियम और कई अन्य तत्वों से भरपूर होता है।
अनानास के पोषक तत्व इसे एक सुपरफूड बनाते हैं। इसमें मौजूद ब्रोमेलिन नामक एंजाइम पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है। यह फल कई विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, जैसे:
- विटामिन C – इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए महत्वपूर्ण
- विटामिन B1, B6 – मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के लिए फायदेमंद
- कैल्शियम और मैंगनीज – हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए
- फाइबर – पाचन में सुधार और वजन घटाने के लिए
- पोटेशियम – ब्लड प्रेशर नियंत्रित करने में सहायक
अनानास के पौधे के पूरे हिस्से में ‘ब्रोमेलिन’ नामक तत्व होता है जो प्रोटीयोलाइटिक एंजाइमों का मिश्रण होता है। यह तत्व कई बीमारियों और शरीर के विकारों को ठीक करने में बहुत मददगार होता है।
अनानास के उपयोग (Uses of Pineapple)
अनानास का गूदा सभी व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है। एक साधारण फल के रूप में इस्तेमाल किए जाने के अलावा, हम सभी अनानास के जूस के बारे में जानते हैं। आपने सड़क किनारे कई स्टॉल पर अनानास का जूस और स्क्वैश बेचते हुए देखा होगा। यह ऐपेटाइज़र के साथ-साथ एंटासिड का भी काम करता है।
चेरी के साथ अनानास के स्लाइस का इस्तेमाल गार्निशिंग आइटम के रूप में किया जाता है और टुकड़ों का इस्तेमाल डेसर्ट और फ्रूट सलाद में भी किया जाता है। इसका इस्तेमाल पिज्जा टॉपिंग के साथ-साथ हैमबर्गर में ग्रिल्ड रिंग के रूप में भी किया जाता है। अनानास का इस्तेमाल दही, जैम, जेली, कैंडी, आइसक्रीम, कॉकटेल आदि में भी किया जाता है।
अनानास का उपयोग कई रूपों में किया जाता है। यह सिर्फ एक फल नहीं, बल्कि कई प्रकार के व्यंजनों का हिस्सा है।
- अनानास का जूस – गर्मी में ताजगी देने वाला पेय।
- अनानास स्लाइस – गार्निशिंग और पिज्जा टॉपिंग के लिए इस्तेमाल होता है।
- डेसर्ट और फ्रूट सलाद – मिठाई और सलाद का स्वाद बढ़ाने के लिए।
- अनानास की कैंडी और जैम – बच्चों के लिए पसंदीदा।
- अनानास के पत्तों का उपयोग – पत्तों से रेशों का निर्माण किया जाता है।
अनानास खाने के फायदे (Health Benefits of Eating Pineapple)
अब, चलिए अपने विषय के मुख्य भाग पर आते हैं जो औषधीय गुणों से जुड़ा है। हम में से कई लोग अनानास को एक साधारण फल समझते हैं, लेकिन यह इससे कहीं बढ़कर है। यह स्वास्थ्य का एक संपूर्ण पैकेज है; इसमें कई औषधीय गुण छिपे हैं। चलिए सबसे पहेले नीचे टेबल के जरिये संछेप में सझते है इसके लाभों के बारे में ………
| फायदे | विवरण |
| पाचन में सुधार | ब्रोमेलैन नामक एंजाइम प्रोटीन को तोड़ने में मदद करता है, जिससे पाचन बेहतर होता है। |
| प्रतिरक्षा बढ़ाता है | विटामिन सी से भरपूर होने के कारण यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाता है। |
| हड्डियों को मजबूत बनाता है | कैल्शियम और मैंगनीज की उपस्थिति हड्डियों को मजबूत बनाती है। |
| दिल के लिए अच्छा | हाई फाइबर, पोटेशियम और विटामिन सी दिल की सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। |
| सूजन कम करता है | ब्रोमेलैन में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो सूजन को कम करते हैं। |
| त्वचा के लिए अच्छा | विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। |
| वजन घटाने में मददगार | इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है जो आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराती है। |
| कैंसर से लड़ने में मददगार | इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स कैंसर कोशिकाओं से लड़ने में मदद करते हैं। |
आइये, अब विस्तार पूर्वक समझते है इसके लाभों के बारे में ………
सांस की समस्याओं के लिए-
- अस्थमा, सांस फूलना, साइनसाइटिस आदि जैसी किसी भी तरह की सांस की समस्या होने पर अनानास बहुत मददगार इलाज है। अनानास के रस में आंवले के बीज और जीरे का चूर्ण मिलाकर लें। इस मिश्रण को शहद के साथ रोगी को दिन में दो बार दें।
- 10 ग्राम पके हुए फल का रस लें और उसमें 2 ग्राम पीपल की जड़ और अदरक मिलाएं। इसमें भुना हुआ सुहागा और शहद मिलाकर रोगी को दें। इससे सभी तरह की सांस संबंधी समस्याओं में आराम मिलता है।
मधुमेह के इलाज के लिए-
- अनानास मधुमेह में बहुत उपयोगी तत्व है। 100 ग्राम अनानास का रस लें और इसमें 10-10 ग्राम आंवला के बीज, जामुन के बीज और गोखरू मिलाएं। सूखने पर इसे पीसकर बारीक चूर्ण बना लें। 3 ग्राम चूर्ण दिन में दो बार दें। इस उपचार के दौरान रोगी को मसालेदार, खट्टे और लाल मिर्च वाले खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए।
अपच के लिए-
- इसमें मौजूद विटामिन सी स्वयं एक एंटासिड के रूप में कार्य करता है। फल को छोटे टुकड़ों में काटें और उस पर सेंधा नमक और काली मिर्च छिड़कें। यह अपच को ठीक करने में कारगर है।
पेट की समस्याओं के लिए-
- 10 ग्राम अनानास का रस और 125 मिलीग्राम भुनी हुई हींग, 250 मिलीग्राम सेंधा नमक और अदरक का रस लें। यह मिश्रण रोगी को दिन में दो बार दें। यह सभी प्रकार के पेट के विकारों और पेट फूलने में लाभकारी है।
- अनानास का रस लें और उसमें आधी मात्रा में गुड़ मिलाएँ। इस घोल को रोगी को इस तरह दें कि एसिडिटी, सीने में जलन आदि ठीक हो जाएँ।
बुखार के लिए-
- रोगी को अनानास का रस दें या 20 ग्राम रस में शहद मिलाकर रोगी को दें। इससे रोगी को खूब पसीना आता है जिससे पेशाब पूरी तरह निकल जाता है और बुखार अपने आप कम हो जाता है।
एमेनोरिया में-
- एमेनोरिया होने पर 10 ग्राम कच्चे अनानास का रस और 1-1 ग्राम पीपल की छाल और गुड़ मिलाकर रोगी को दें। इससे मासिक धर्म और मासिक धर्म चक्र सामान्य हो जाता है। 40-45 ग्राम अनानास के पत्तों का काढ़ा बनाकर रोगी को दें। यह मासिक धर्म संबंधी समस्याओं को ठीक करने में भी सहायक है।
चमकदार त्वचा और चमकदार बालों के लिए-
- अनानास में विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है, जिसे रोगाणुओं को मारने वाला माना जाता है। अगर आपकी त्वचा रूखी और बाल रूखे हैं, तो अपने आहार में अनानास को शामिल करें। स्वादिष्ट और रसीला होने के कारण यह आपकी त्वचा को चमकदार और बालों को शानदार बनाता है।
अन्य जानकारी:
- अनानास में विटामिन बी, फोलिक एसिड और कॉपर भी पाया जाता है।
- अनानास का सेवन गर्भवती महिलाओं को सावधानी से करना चाहिए।
- अगर आपको कोई एलर्जी है तो अनानास खाने से पहले डॉक्टर से सलाह लें।
अनानास खाने के नुकसान (Side Effects of Pineapple)
यह सच है कि अनानास गर्भाशय को मजबूत करता है, लेकिन अधिक मात्रा में लेने से गर्भपात भी हो सकता है। यह रेचक और कृमिनाशक भी है। अधिक अनानास खाने से गले में खुजली होती है, जो आपको नुकसान पहुंचा सकती है।
गले में खुजली – ज्यादा खाने से गले में खुजली हो सकती है।
एलर्जी का खतरा – कुछ लोगों को एलर्जी हो सकती है।
गर्भवती महिलाओं के लिए सावधानी – गर्भावस्था के दौरान अनानास का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।
कोई भी चीज पर्याप्त मात्रा में लेने से हमेशा स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। आपको अपने खान-पान के प्रति सचेत रहना चाहिए; यह भरपूर होना चाहिए; न तो ज़्यादा और न ही कम। यह अच्छे स्वास्थ्य की कुंजी है। इसलिए अपना ख्याल रखें और अच्छी ज़िंदगी जिएँ!
